Stabilisants
Que seraient les glaces sans stabilisants? Ils sont là pour les assouplir et éviter la cristallisation.
5 g/Kg de base qui ne changent absolument pas le goût de votre recette.
ESTACR
 2 Kg Stabicrem stabilisant émulsifiant pour crème, dosage 4g/Kg
   
36,10
€
 (18,05 €/Kg) Quantité
GFRUT
 2 Kg Stabilisant sorbet à chaud ou à froid, dosage 4g/Kg
   
44,30
€
 (22,15 €/Kg) Quantité