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LOUISIANE  
Pâte VANILLE 0,030 Kg
Base Jaune 0,970 Kg
Mélanger au fouet.Turbiner.
Pécan caramelisée 0,040 Kg
Nappage CARAMEL 0,050 Kg
En sortie de turbine, incorporer 2 couches de pécan caramelisée et
de pécan caramelisée et de nappage caramel et décorer de même le dessus.